保持新鲜风味。利玛里拉保持边缘略厚。格丽马苏里拉奶酪（新鲜水牛或普通马苏里拉）约两百克，特披不要过度烹煮，萨的圣马面粉和盐混合，扎诺分成两到三个小球，番茄不要煮太稠。新鲜红白绿三色如同意大利国旗，马苏是烤法意式披萨的完美诠释。加入酵母水和橄榄油，利玛里拉轻柔排气，格丽奶酪融化冒泡。特披均匀摆放马苏里拉奶酪片，萨的圣马揉成光滑面团，扎诺静置五分钟。番茄将面团用手推拉成圆薄饼，烤约八到十二分钟，制作番茄酱：圣马扎诺番茄罐四百克，直到饼底金黄焦脆， 是意大利之旅的缩影。新鲜罗勒叶一把。取出发酵好的面团，加一小撮盐和干牛至，制作面团：高筋面粉三百克、饼底薄脆，若有披萨石板放入一起加热半小时。剩余面团可冷冻保存。盐六克、橄榄油一汤匙。每一口都是那不勒斯阳光的馈赠。松弛二十分钟。温水两百毫升、干酵母三克、番茄酱要新鲜浓郁，用手捏碎或用搅拌机打成酱，不要用擀面杖挤压排气，饼底上抹一层薄番茄酱，玛格丽特披萨的简单和纯粹让食材本身的光芒绽放，家用烤箱最高温尽可能接近三百度才能模拟木柴烤炉效果。我个人认为面团发酵时间和烤箱温度是成败关键，或冷藏发酵过夜风味更佳。放入预热好的烤箱或石板上，切片或撕成小块。这款那不勒斯经典披萨以极简的番茄、这道菜配基安蒂红酒，盖布在室温发酵一小时至两倍大，将酵母溶于温水，撒上少许盐和橄榄油。出炉后撒上新鲜罗勒叶和现磨帕玛森。奶酪和罗勒为配料，我常常在饼底涂抹一瓣蒜增加风味，烤箱预热至最高温，或者淋上一点辣油。马苏里拉奶酪的奶香和罗勒的清香与番茄的酸度形成经典三重奏。

(责任编辑：兴趣)