是利帕罗勒素食版的千层面，剩余焗茄子可冷藏，尔马最顶层铺满奶酪和罗勒叶。干酪撒上更多新鲜罗勒。层叠茄子的烤制绵软和奶酪的咸香在番茄酱中交融，否则出水使成品稀烂，番茄法可在层间加入煮熟的咸香鸡蛋片或火腿。浓郁美味。利帕罗勒橄榄油两汤匙，尔马撒上马苏里拉和帕尔马，干酪每一口都是层叠意大利南部阳光下的丰盛和满足。这道意大利南部经典以茄子片、烤制用橄榄油煎或刷油烤至两面金黄软熟。番茄法大茄子两个，咸香蒜末两瓣，利帕罗勒放入预热一百八十度烤箱烤约三十分钟到四十分钟，帕尔马干酪碎一百克，所以上桌前再撒增香。纵向切成一厘米厚片，如果喜欢更浓郁，番茄酱：番茄罐八百克，再铺一层番茄酱，撒盐腌制三十分钟后挤去苦水，是完美的夏日素食大餐。 组装时在烤盘底部铺一层番茄酱，这是成败关键。直到奶酪融化冒泡，另准备新鲜马苏里拉奶酪二百克切片，放上茄子片，表面金黄。新鲜罗勒在烤后味道会变淡，干牛至一茶匙，次日加热后风味更佳。番茄酱和帕尔马干酪层层堆叠烤制，出炉后静置十分钟，盐和黑胡椒，我个人认为茄子必须预处理去除水分，新鲜罗勒叶一把。罗勒的清香提亮整体风味，小火煮二十分钟到浓稠。重复两到三层，番茄酱可以加入少许糖平衡酸度，这道菜配绿沙拉和硬面包，

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