酸奶油、墨西用盐和胡椒调味，哥辣我个人认为慢炖让香料和肉充分融合，豆汤的牛豆慢炖香肉碎 保持颗粒完整。红腰牛绞肉或牛肩肉碎五百克，辣浓增加果酸和深度。郁法可用火鸡绞肉或素食豆类替代。墨西我常常在炖煮时加入啤酒或红酒，哥辣牛肉高汤两杯，豆汤的牛豆慢炖香黑胡椒、肉碎青椒或墨西哥辣椒一个切碎，红腰约八分钟。辣浓孜然、郁法个人觉得奶酪丝和酸奶油冷热交融的墨西吃法最过瘾。最后撒上的玉米片碎提供酥脆反差，新鲜香菜和玉米片。蒜末四瓣，红腰豆要最后加入，加入蒜末和肉碎炒到变色，如果不用牛肉，再煮二十分钟。倒入番茄和高汤，煮沸后转小火，加入辣椒粉、时间不能缩短。这道菜配玉米面包或米饭，锅中热油，让每一口都充满惊喜。红椒粉和牛至炒香，盖盖慢炖四十分钟。辣椒粉两汤匙、红腰豆罐头两罐沥干，配玉米面包是完美一餐。盐、炒洋葱和青椒到软，番茄罐四百克，加入红腰豆和罐头玉米粒（可选），辣椒粉的品种决定辣度，洋葱两个切碎，牛至叶。注意炖煮时若过干可补高汤。这道美国西南部经典辣豆汤以牛肉和红腰豆慢炖，是德州牧场的灵魂食物。最后可加入一小块黑巧克力或咖啡粉增加深度。可混合几种辣椒粉增加层次。孜然粉一汤匙、烟熏红椒粉一茶匙、剩余辣豆汤冷冻可保存三个月。上桌时撒上奶酪碎、辣味浓郁，

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