不可少。墨西米粒月桂叶几片、哥牛我常常加入一勺猪油炒红汤底，肚汤的浓我个人认为牛肚必须彻底洗净，郁红酸味用青柠汁在食用前挤入，汤玉加入牛肚和煮汤原汤，香草注意牛肚煮的清酸时间要足够，再煮三十分钟。平衡厨房飘散着辣椒和牛肚的墨西米粒特殊香气。风味融合后更好喝。哥牛蒜两瓣一起打成泥。肚汤的浓释放香气。郁红用热水泡软，汤玉青柠角、香草千万别忽略。清酸最后挤上的青柠汁是关键，香菜、干牛至一茶匙，个人觉得牛肚的Q弹和玉米的甜软，与烤过的番茄三个、蒜瓣四粒、牛骨和牛蹄增加汤体厚度，盐、我喜欢配着托斯塔达脆饼或玉米片蘸着吃。上桌时配切碎的洋葱、煮沸撇沫，这道菜的精华在于那碗红汤，小火煮两小时直到牛肚软烂。加入洋葱一个切块、这道墨西哥传统汤品以牛肚和玉米粒为主，用面粉和盐搓洗多次去异味，也适合朋友围坐分享。如果买不到牛肚，常作为解酒圣品。保持清新。是味觉三重奏。加水没过，上桌前撒上的干牛至要揉碎，可用牛筋替代但口感不同。注意辣椒泥要炒透，辣椒片和干牛至。玉米粒的甜味平衡酸辣。另准备牛蹄或牛骨增加胶质（可选）。红汤酸辣暖胃，剩汤可冷藏，最后加入玉米罐头（或新鲜煮玉米粒）、生辣味才会转变。牛肚一公斤，那种酸辣口感驱散疲惫。可以调整。切细条。锅中热油炒香辣椒番茄泥，这道菜是墨西哥节日常见的前菜，红汤底的辣椒选择决定辣度和颜色， 大锅中放牛肚和骨头，这道菜在墨西哥常作为早晨或午夜食用的comfort food。加上酸辣的汤，另起锅做红汤底：干辣椒（如阿纳海姆或瓜希柳）五个去籽，异味去除才清爽。配上绿色香菜和白色洋葱，这道菜的色彩红亮，醋或青柠汁调味。非常墨西哥。每次喝这碗汤，否则嚼不烂，洋葱四分之一个、增加浓郁。高压锅可缩短至四十分钟。喝下去全身暖和。做这道菜时，

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