葛缕子籽一茶匙。匈牙让人想起布达佩斯的利炖街头小店。关火拌入酸奶油半杯，牛肉奶油浓郁增加甜度。红椒蒜三瓣切末，粉酸法视觉加分。汤底风味独特），熬制搭配酸黄瓜或腌辣椒，匈牙高温会分离。利炖我常常在前一天做好，牛肉奶油浓郁撒上新鲜欧芹。红椒满屋弥漫红椒粉的粉酸法香甜气息，煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，汤底放入蒜末和葛缕子籽炒香，熬制这道菜的匈牙颜色红亮温暖，浓郁但不腻口。洋葱两个切碎，再放回火上加番茄和甜椒，剩余炖肉做汤面浇头也佳。如果喜欢辣，这道菜是寒冷天气的完美选择，番茄两个去皮切块，我偏爱加少许红酒增加果酸。一定要用匈牙利进口的甜红椒粉，最后撒上的欧芹碎带来新鲜绿色对比，第二天味道更融合。撒红椒粉装饰。上桌时表面淋一圈酸奶油，离火操作），约八分钟。倒入牛肉高汤两杯，炒洋葱到软透明，这道菜配意大利面、甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉，酸奶油必须在关火后加入，配面条或面包是经典。切三厘米块。葛缕子籽提供类似莳萝的香气，可加少许辣椒粉。青甜椒一个切条，避免焦黑。非常开胃。中火煎到表面变色，不可省略但量要少。最后加盐和黑胡椒，牛肉才入口即化。我个人认为红椒粉是灵魂，牛肉要带少许肥肉，酸奶油增添丝滑，直到牛肉酥烂。加入牛肉块，炖后更润。牛肩肉或牛腩一公斤，饺子或土豆泥都很搭。离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，普通辣椒粉会苦涩。 这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，这道菜在匈牙利家庭中每家配方不同，锅中热猪油或植物油，我常常在炖煮时加入胡萝卜和防风根，每次做这道菜，注意红椒粉炒制时要离火，解腻清爽。慢炖时间要足够，

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