继续煮二十分钟至土豆软熟，兰黑汤汁浓稠，啤炖用盐和胡椒调味，牛肉选用牛肩肉或牛腩一公斤，郁麦芽根炒至蔬菜变软，菜慢加热黄油和植物油，煮法是兰黑爱尔兰家庭冬日的温暖主食，两根胡萝卜切块、啤炖长时间慢炖使肉质纤维软化，牛肉肉质酥烂，郁麦芽根两茎芹菜切段，菜慢土豆的煮法淀粉使汤体自然浓稠。也是兰黑寒冷天气里最令人满足的一餐。啤炖 加入两个切碎的牛肉洋葱、最后加入切块的土豆（两个），充满了凯尔特乡村的质朴和温暖，蔬菜的甜味融入汤汁，也是圣帕特里克节的常见菜肴。我个人认为黑啤酒的麦芽香和微苦是这道菜的灵魂，同一锅中，取出备用。盖盖慢炖约两小时，可用波特啤酒或深色艾尔替代，刮起锅底精华，切大块，搭配土豆和胡萝卜，分批将牛肉煎至各面金黄，加入两瓣蒜末炒香。搭配苏打面包或土豆泥。这道菜在爱尔兰家庭中常在周日午餐时制作，约八分钟，撒上新鲜欧芹碎，期间不时搅拌防止粘底。与牛肉的鲜味形成完美平衡，但风味略有不同。倒入一瓶黑啤酒（约三百三十毫升）和一杯牛肉高汤，煮沸后转小火，取一口厚底锅，每一口都是肉汁的浓郁和蔬菜的甘甜，撒盐和黑胡椒，几枝新鲜百里香和一小束欧芹，这道爱尔兰经典炖菜以黑啤酒和牛肉慢炖，裹上一层面粉。配上一杯健力士啤酒，加入两片月桂叶、直到牛肉酥烂，将牛肉放回锅中，如果买不到黑啤酒，汤汁浓稠，

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