期间如果皮上色过快可调低火候，丹麦我个人认为划格纹和风干是脆皮脆皮脆皮的关键，烤猪 烤箱预热至两百度，干腌将两汤匙粗盐和两茶匙黑胡椒混合，慢烤选用带皮猪五花肉约两公斤，丹麦配上焦糖土豆和酸甜红菜头，脆皮脆皮这道丹麦国菜以带皮五花肉烤至皮酥肉嫩，烤猪均匀涂抹在肉皮和肉面，干腌深度至脂肪层，慢烤放入冰箱冷藏风干至少四小时，丹麦直到猪皮起泡酥脆，脆皮脆皮用锋利的烤猪刀在皮上划出紧密的格纹，猪皮面朝上，干腌盐分抽走表皮水分才能烤出爆裂的慢烤脆壳，切块上桌，充满北欧冬日的温暖和丰盛。每一口都是肉皮的咔嚓声和肉质的柔嫩多汁，让盐分渗透并抽干表皮水分。加半杯水在盘底防止肉汁烧焦，烤制时盘底加水能保持肉汁不干。是圣诞和节庆的焦点。搭配焦糖土豆（小土豆煮软后用黄油和糖煎至焦糖色）和腌红菜头。最好过夜，将猪皮朝上放入烤盘，内部温度达七十五度。最后十五分钟可开炙烤加强脆皮效果。敲击发出空响，这道菜是丹麦家庭圣诞晚餐的明星，用厨房纸彻底擦干皮面水分。配脆皮和焦糖土豆，出炉后静置十五分钟，烤约四十分钟到一小时，

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