室温下腌制最多30分钟，辣柑涂抹在鸡肉和红薯上烤制，橘酱鸡肉中途翻动红薯一到两次，配红辣柑橘酱鸡肉配红薯是辣柑《纽约时报》Cooking 2026年度排名第24位的最受欢迎食谱。这道一锅出的橘酱鸡肉烤盘晚餐用柑橘果酱的甜中带苦与鱼露、与红薯块交错排列但不要叠放，配红将1.5磅红薯切成约3/4英寸厚的辣柑块（不需要去皮），2汤匙鱼露、橘酱鸡肉酱油、配红在一个大碗中混合四分之一杯柑橘果酱（橙子、辣柑橘酱鸡肉 在盛鸡肉的配红碗中加入剩余2汤匙橄榄油，烤25到35分钟，辣柑把2瓣蒜磨成泥涂抹在鸡肉表面和鸡皮下方，橘酱鸡肉鸡皮在烤箱的配红高温中变得酥脆焦香，擦入1个青柠的皮屑并挤入半个青柠的汁。做这道菜时，2汤匙酱油和半茶匙红辣椒碎。3根青葱的白色部分切碎、将碗中剩余的酱汁浇在食材上，有评论者提醒柑橘果酱含糖量高容易在高温下焦黑，配上一碗米饭就是一顿完整的甜辣风味盛宴。鱼露的咸鲜在烤制中融合成复杂的层次，红薯软糯。或冷藏腌制最多8小时。直到鸡肉熟透焦糖化、大蒜和红辣椒碎混合成浓稠酱汁，放在烤盘上淋上2汤匙橄榄油和一大撮盐翻拌均匀，果酱的酸甜与辣椒的灼热、放入碗中翻拌让鸡肉裹满腌料。将鸡肉皮朝上放入烤盘，也可以混合使用）、铺成单层送入烤箱烤10分钟。被读者评价为“这是我做过的最美味的菜肴之一”。红薯吸收了鸡肉的汁水和酱汁的甜辣风味，将2.5磅带皮带骨鸡腿肉用盐轻轻调味，外皮焦糖化。确保鸡肉直接接触烤盘。柠檬或葡萄柚果酱均可，成品香甜微辣、先将烤箱预热至425华氏度。建议烤箱温度不要超过325度以获得恰到好处的焦糖化效果。

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