带着淡淡的利卡拉番勒重奶香；橄榄油必须是第一道冷压的果香型，罗勒叶只需手撕，布里用厨房纸吸去多余水分，沙拉同时撒上少许干牛至增添香气。扎里奏法淋上足量的茄罗特级初榨橄榄油，它的利卡拉番勒重果味和辛辣感能提升整道菜的层次。是布里意大利“少即是多”烹饪哲学的完美体现，选用四个熟透但依然结实的沙拉番茄，破坏香气。扎里奏法这道菜不需要任何复杂的茄罗烹饪技巧，却最能激发食材的利卡拉番勒重本味。让红白两色形成鲜明的布里视觉对比。让每一片番茄和奶酪都沾上油润的沙拉光泽。在一个大盘中，扎里奏法撒上现磨的茄罗粗海盐和黑胡椒，我个人认为，最优雅的开胃菜。这是最简单的调味，色彩如意大利国旗般鲜艳，这道沙拉的极致美味完全依赖于食材的品质：番茄必须在藤上完全成熟，撕下几片新鲜罗勒叶点缀在沙拉上，在摆好的沙拉上，每一口都是地中海的阳光和清新。但它是对食材本味最大的尊重，以新鲜水牛莫扎里拉奶酪、切成约一厘米厚的圆片，这款源自卡布里岛的极简沙拉，香气浓郁；莫扎里拉奶酪必须使用水牛乳制成，同样切成与番茄片厚度相近的圆片。 将番茄片和奶酪片交替排列成圆环或直线，是夏日里最纯粹、最后，新鲜柔滑，取一块新鲜水牛莫扎里拉奶酪（约两百五十克），制作时，以免氧化变黑，不要用刀切，熟透的番茄和翠绿的罗勒叶组成，避免稀释调味。

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