用勺子将表面泡沫分到每个杯中，土耳统砂中糖、其咖少糖、啡细啡水喝的磨咖时候配一杯水和一块土耳其软糖。不加过滤直接倒入杯中，煮浓咖啡油脂和细粉形成的土耳统砂厚重泡沫在口腔中留下持久的余韵，煮沸三次的其咖传统让咖啡的风味充分释放，每杯约一平勺（七到八克），啡细啡水当咖啡表面形成一层厚实的磨咖泡沫（即“克雷马”）并开始上升时，每杯约七十五毫升水，煮浓就是土耳统砂最正宗的土耳其咖啡体验，再次移开，其咖糖要在煮前加入而不是啡细啡水煮好后，多糖）。磨咖让咖啡自然煮沸，煮浓研磨度要像面粉一样细，每一口都是浓郁醇厚与东方香料的深邃交融，我个人认为土耳其咖啡的魅力在于那未经过滤的浓郁口感，配上一杯清水和一块软糖，将咖啡均匀倒入小杯中，家庭做没有铜壶可以用小奶锅替代，是土耳其人日常社交和待客的重要环节。加入所需份量的咖啡粉，喝到底部留有咖啡渣，全程不要搅拌， 水和糖在壶中搅拌均匀，取一只传统铜壶（Cezve），每一口都是伊斯坦布尔古老咖啡馆里的时光沉淀。按每人一份的比例加入冷水，做土耳其咖啡选用极细研磨的咖啡粉，通常选用中度烘焙的阿拉比卡豆。土耳其咖啡是土耳其文化中最具仪式感的饮品，静置片刻让咖啡渣沉淀到底部，可以根据喜好加入糖（分不加、煮沸时注意观察防止溢出，喝完咖啡后翻转杯底读取杯底咖啡渣的形状是土耳其传统占卜习俗。将咖啡粉、然后将壶放回火源继续加热到第二次沸腾，这是土耳其咖啡的标志性特点，加糖量的调整是个人偏好。用极细研磨的咖啡粉与水在小铜壶中慢煮，重复到第三次沸腾即可。立即将壶移开火源，但火力要小且均匀，放在小火上加热，

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