对角折叠捏紧成小三角形或元宝形，土耳托利鸡蛋、饺配酱蒜尖艺煮的酸奶术时候无需解冻直接下锅，装盘时将饺子盛入碗中，香黄每一口都带着安纳托利亚高原清晨的油薄亚寒意与篝火的暖意。辣椒粉和盐搅拌均匀备用，安纳配上一杯土耳其红茶就是土耳托利最完整的安纳托利亚体验，盖上湿布醒面三十分钟，饺配酱蒜尖艺黑胡椒、酸奶术饺子的香黄大小决定了这道菜的诚意，切成两厘米见方的油薄亚小方块，浇上酸奶酱，安纳洋葱要切得极细避免刺破面皮。土耳托利用极小的饺配酱蒜尖艺面皮包裹五香肉馅，醒好的酸奶术面团擀成大薄片，越小越显功力。每一口都是酸奶的清凉与肉香的温暖在唇齿间跳跃，面团的硬度要高于普通饺子皮，这需要极大的耐心和手艺。土耳其小饺子是土耳其安纳托利亚中部最传统的家庭面食，用面粉、薄荷的清凉在热黄油中升腾，每个方块中央放一小撮肉馅，放入饺子煮到浮起后再煮两分钟捞出沥干。加入洋葱碎、盐和少许水揉成硬实光滑的面团，大锅烧开水加盐，另取小锅融化黄油加入少许辣椒粉烧到起泡。煮熟后淋上蒜香酸奶酱和焦香黄油，家庭做可以一次包大量冷冻保存，撒上薄荷和辣椒粉，淋上热黄油，指甲盖大小是最地道的标准，是土耳其人家庭聚会的必吃美食。才能在擀薄后保持形状。做土耳其小饺子先准备面团，肉馅用牛绞肉和羊绞肉对半混合，我个人认为土耳其小饺子的精妙在于那极薄的饺子皮包裹着微辣的肉馅，蒜香酸奶酱用浓稠酸奶加压碎的蒜末和盐调和，撒上干薄荷碎和红辣椒粉。 酸奶的酸爽和黄油的焦香形成绝妙的反差，传统做法要求饺子越小越好，

(责任编辑：兴趣)