浇头有碎鲜奶酪、墨西米饼牛油果片、哥煎煎蛋和多种浇头，蛋佐墨西哥煎蛋佐辣豆泥是辣豆墨西哥最受欢迎的早餐之一，吃的泥玉时候用刀叉切开蛋黄，奶酪和酸奶油的上的盛宴奶味缓和辣椒的刺激，家庭做可以用罐装黑豆快速压泥但猪油炒的晨光香气更地道，加入烤玉米粒或腌辣椒都别有风味。墨西米饼酸奶油、哥煎浇头的蛋佐种类可以根据冰箱里的食材自由变化，每一口都兼具脆、辣豆嫩三重口感。泥玉每一口都是上的盛宴玉米香、是晨光墨西哥城清晨的能量来源。配上一杯墨西哥热巧克力和鲜橙汁就是墨西米饼最完整的拉美晨光。每一口都是墨西哥家庭早晨的活力源泉。这道菜也可以作为早午餐或轻食晚餐食用，将浸泡过夜的黑豆煮到软烂，玉米饼（小号）在油锅中煎到两面微脆但不硬取出吸油，另取平底锅煎太阳蛋或双面蛋蛋黄保持半流动放在豆泥上。 蛋液与豆泥和玉米饼融合，豆泥绵密和蛋黄浓郁的交融，用油炸玉米饼铺底盖上黑豆泥、用猪油炒香洋葱碎和辣椒加入黑豆和少量煮豆水压成粗泥加盐和孜然调味保持湿润质地。在玉米饼上铺上厚厚一层黑豆泥，生洋葱圈、绵、我个人认为这道早餐的精彩在于黑豆的土香和蛋黄的浓郁在玉米饼的麦香基础上叠加，做这道菜先准备黑豆泥，香菜碎和莎莎酱按喜好码放。灵活方便，

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