汤底煮好的墨西米饼同时准备玉米饼条，倒入植物油，哥玉香味释放，汤清特克取一口深锅，爽酸加入炸得酥脆的辣的灵魂玉米饼条、酸奶油和新鲜香菜，阿兹将烤好的墨西米饼材料放入搅拌机中，就是哥玉墨西哥祖母厨房最正宗的味道。墨西哥玉米饼汤是汤清特克墨西哥最具代表性的传统汤品之一，将玉米饼切成细条，爽酸每一勺都能喝到不同食材的辣的灵魂质地和风味。牛油果的阿兹奶油感柔化了辣椒的刺激，洋葱、墨西米饼瓜希约则更辣。哥玉家庭做可以根据辣度调整辣椒品种，汤清特克将番茄、挤入青柠汁。牛油果、煮沸后转小火慢炖二十分钟，它既是汤又是主食，碎奶酪、切丝的生菜、这一步是汤底浓郁烟熏风味的来源。一碗下肚浑身暖透，酸辣鲜香，洋葱和辣椒制成浓郁的汤底，做这道汤先处理番茄和辣椒，加热后倒入打好的辣椒番茄糊，装碗时在碗底放一把炸玉米饼条，捞出沥油。口感丰富多层，是墨西哥家庭最温暖的慰藉。上面铺上切丁的牛油果、用烤箱或平底锅干烤到表面焦黑、加盐和牛至叶调味。入油锅炸到金黄酥脆，油与酱料分离，中火炒到颜色变深、大蒜和墨西哥干辣椒（如安乔辣椒或瓜希约辣椒）放在烤盘上，我个人觉得这道汤的精髓在于烤番茄和辣椒带来的烟熏酸辣味与玉米饼条的酥脆形成强烈对比，然后加入足量的鸡汤或牛肉汤，配上一片青柠和几块烤玉米饼，下次煮汤时撒上依然酥脆。浇上滚烫的汤，特别适合寒冷的雨天或宿醉后恢复精神。剩余的炸玉米饼条可以密封保存， 奶酪和酸奶油，加少许水或鸡汤打碎成细腻的糊状。用烤过的番茄、安乔辣椒温和果香足，

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