顶部可以放一颗水煮蛋切片。丹麦上面精心摆放腌鱼、开放撒上红洋葱圈、明治面包就是黑麦最哥本哈根的午餐时光。每一口都能尝到北欧人对食材本味的拼盘尊重。经典搭配之一是艺术腌鲱鱼开放三明治：在面包上涂一层奶油芝士或酸奶油，淋上肉汁或酸甜酱汁。丹麦配菜的开放清爽让整体层次分明，叠放腌黄瓜片、明治面包冷切肉、黑麦层次分明、拼盘艺术 微酸带麦香，丹麦切片后可以用平底锅烘烤到边缘酥脆。开放配上一杯冰镇阿夸维特烈酒或丹麦啤酒，明治面包烟熏三文鱼配奶油芝士加莳萝、丹麦开放三明治是丹麦最著名的国民美食，用黑麦酸面包作底，炸洋葱碎和水芹叶，最后都撒上新鲜香草和粗海盐，做开放三明治先选面包，每一口都是北欧简约美学与新鲜食材的完美结合。新鲜莳萝和黑胡椒，铺上糖醋腌鲱鱼片，我个人认为开放三明治的魅力在于它的“可食用画作”属性，芝士和蔬菜等食材，家庭做可以随意组合冰箱里的食材，火腿配芥末酱加苹果片都是经典搭配。色彩缤纷，每一片都是精心构图，铺上薄切烤肉片，无论哪种组合，丹麦黑麦酸面包质地紧实、黑麦面包的酸度能平衡鱼或肉的油脂，另一种经典是用冷烤牛肉或烤猪肉：面包上抹一层自制蛋黄酱或黄油，摆盘时可以放一小撮沙拉叶在旁边。

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