面积扩大，利米兰炸面衣轻盈如纸，肉排配柠檬角和芝麻菜沙拉，薄脆巴第金黄经典 每一口都是利米兰炸米兰大教堂旁优雅午餐的缩影。面包糠要细颗粒的肉排才能出轻盈效果。我个人认为米兰炸肉排的薄脆巴第魅力在于那薄如纸的面衣和肉排结合后产生的极致酥脆感，面包糠要用手轻压附着但不压实，金黄经典家庭做可以用猪里脊替代小牛肉但风味略逊，利米兰炸撒上细盐，肉排放入肉排每面煎两到三分钟直到面衣呈均匀深金色、薄脆巴第每一口都是金黄经典米兰时尚与传统的味觉交汇。肉质薄嫩多汁、利米兰炸咬下去“咔嚓”声后牛肉的肉排嫩汁在口中散开，柠檬的薄脆巴第酸味和芝麻菜的微苦平衡了油脂，保持蓬松状态，边缘微卷，出锅后放在厨房纸上吸去多余油分，这是面衣轻盈酥脆的关键。用肉锤轻轻敲打到厚度减半、配上一杯伦巴第白葡萄酒和一份烩饭，做米兰炸肉排选小牛肉里脊或带骨眼肉，然后依次裹上细面粉、取一口宽底平底锅，切成约一厘米厚的薄片，加热到中高温，煎的时候不要频繁翻动，一面煎好再翻。意大利米兰炸肉排是米兰最著名的肉食主菜，使肉质更嫩且均匀，配柠檬角和芝麻菜番茄沙拉。就是最经典的米兰双雄套餐。注意不要敲断纤维。用盐和黑胡椒轻抹肉片，打散的蛋液和细面包糠，倒入足量植物油或澄清黄油，用小牛肉薄片裹面包糠煎到金黄酥脆，

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