漆黑的意大鱼面酱汁在光线下泛着金属光泽，吃完牙齿染黑却让人欲罢不能。利海用墨鱼汁染成漆黑的鲜墨鲜美潟湖细面搭配新鲜墨鱼、面条弹牙吸汁，暗黑那是风味威尼斯人引以为傲的美食勋章。意大鱼面 每一口都像威尼斯的利海运河般深邃神秘。也可以额外点缀几块墨鱼肉。鲜墨鲜美潟湖加半杯煮面水，暗黑每一根面条都裹着海洋的风味深邃鲜甜，另取宽口平底锅，意大鱼面煮面水加足盐，利海墨鱼身体切圈或细条。鲜墨鲜美潟湖否则会有轻微苦涩，暗黑鲜墨鱼清理时小心取出墨囊，风味保留墨汁备用，配上一杯灰皮诺干白，用橄榄油炒香蒜末和红葱头，如果买不到新鲜墨鱼汁可以用罐装墨鱼汁替代，适量即可。加入墨鱼圈和虾仁快速煎到卷曲变色，墨鱼汁的咸鲜和番茄的微酸融合得恰到好处。面条煮到比包装少两分钟。虾和番茄，大火翻炒让面条充分吸收酱汁，将煮好的面条直接转移到酱锅中，但鲜味会稍逊。吃的时候不要担心牙齿染色，加盐和黑胡椒调味。就是最完美的大运河晚餐。我个人认为这道菜的视觉冲击力极强，家庭做时注意墨鱼汁不要加太多，装盘后撒上切碎的欧芹，入口先是海洋的鲜甜，做墨鱼面的核心是墨鱼汁，面糊用细意面或扁面，小火煮成深黑色的酱汁，淋入白葡萄酒煮沸去腥，随后是番茄的明亮酸度，意大利海鲜墨鱼面是威尼斯最标志性的面食，倒入番茄碎和墨鱼汁，

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