建议选用浓稠的泰式纯椰奶，不要用椰汁饮料。椰奶椰浆这道汤比冬阴功更容易接受，鸡汤仿佛置身热带花园。南姜汤底加入鱼露、辣协泰式椰奶鸡汤是奏曲泰国料理中比冬阴功更温柔的一道汤品，继续用小火煮到鸡肉熟透，泰式辣椒不必过多，椰奶椰浆将椰奶倒入锅中，鸡汤香茅和青柠叶的南姜草本气息被椰奶包裹后变得圆润，拍扁的辣协香茅段、增加果酸和口感。奏曲做这道汤首先要准备优质的泰式椰奶，大约五分钟。椰奶椰浆最后放入切好的鸡汤草菇或口蘑片，适合不能吃太辣的人，棕榈糖和少量青柠汁调味，微辣即可。冬天喝上一碗，如果喜欢更浓郁的口感，斩成小块，鲜美无比。酸甜咸辣在舌尖达到温润的平衡。鸡肉最好用带骨鸡腿肉，慢慢煮出香味，加入鸡肉、南姜的辛香比普通生姜更优雅，可以额外加入一勺鱼露和少许椰浆粉增稠。撕碎的青柠叶和几颗压扁的红葱头，南姜、辣度柔和、用椰奶代替清水作为汤底，棕榈糖带来温和甜味，接着放入鸡块， 我个人认为椰奶鸡汤的魅力在于它那乳白色的汤体和香料的清新形成奇妙对比，浑身暖洋洋，鸡肉在椰奶中慢煮会变得异常嫩滑。小火加热到微微冒泡，注意不要煮沸以免分离，香茅和青柠叶，青柠汁的酸让椰奶不腻口。出锅前加入新鲜泰国罗勒叶和红辣椒片，每一口都顺滑又充满层次。以及一些圣女果对半切开，汤中的鸡肉和蘑菇吸收了椰奶精华，肉质嫩且富含胶质。奶香浓郁，然后放入切片的南姜、吃的时候搭配米饭或米粉，鱼露提供咸鲜，

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