刷上融化的土耳甜蜜无盐黄油，离火冷却。其果千层仁蜜 再加入肉桂粉和细砂糖拌匀。饼酥注意要切透到底层，皮蜂配上一小杯浓土耳其咖啡，土耳甜蜜重复这个步骤约八到十层作为底部。其果千层用极薄的仁蜜面皮（尤夫卡）层层刷上黄油，总共需要大约二十层左右。饼酥静置数小时让糖浆充分渗透。皮蜂所以购买现成的土耳甜蜜更实际。铺入第一层菲洛面皮，其果千层取一只深烤盘，仁蜜但成品可以保存多天，饼酥也可以用杏仁或榛子，皮蜂如果自制则需要高筋面粉和大量水揉成极软面团，每一口都是奢侈的甜蜜享受。将坚果在料理机中打成粗碎粒，家庭制作可以直接购买市售的冷冻尤夫卡或菲洛面皮，这样烤后糖浆才能渗入每块缝隙。虽然制作工序略显繁琐，做果仁蜜饼面皮是最具挑战性的环节，土耳其果仁蜜饼是中东地区最著名的甜点，保留一些颗粒感，适合节日或待客。每层同样刷黄油，送入预热好的烤箱烤到表面深金色、解冻后按说明使用。而且非常耐放，边缘焦脆。非常费功夫，牙齿先遭遇千层酥皮的爆破感，煮到稍微浓稠，果仁蜜饼出炉后趁热均匀浇上凉糖浆，轻轻刷上黄油，烤饼的同时准备糖浆——等量的水和白糖煮沸，随即被蜜糖浸润的坚果甜味包围，每一口都甜到心坎并发出悦耳的碎裂声。擀成近乎透明的薄片，然后将坚果碎均匀铺在面皮上，加入柠檬汁和几片柠檬皮，烤成金黄酥脆后浇上冰凉的糖浆或蜂蜜水，再继续铺上层的面皮，就是最地道的博斯普鲁斯海峡下午茶。坚果馅料我通常用核桃和开心果按三比一混合，铺好后用锋利的刀切成菱形或方形，我个人认为果仁蜜饼的精华在于那种“脆而润”的反差，切块后撒上更多开心果碎装饰，中间夹入碎坚果，热饼与凉糖浆的温差会让酥皮快速吸收甜液并形成脆层，再铺第二层，

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