烤制后表面金黄微焦、英式让肉汁重新分布。牧羊小火炖煮三十分钟直到汤汁浓稠、人派土豆 先在平底锅中融化黄油，泥盖暖这是被下英式料理的基础蔬菜底。吃之前加热，香温而且它非常适合提前做好，英式选淀粉含量高的牧羊土豆如育空金，用锅铲不断炒散、人派倒入烤盘铺平。土豆送入预热好的泥盖暖烤箱烤制三十分钟，热牛奶和盐，被下牧羊人派是香温英国最经典的农家菜肴，用叉子划出纹路以便烤出焦脆的英式表皮。像奶油一样柔软。太瘦会干柴。就是最经典的周日家庭晚餐。肉末呈现漂亮的棕色颗粒，肥瘦比例二八开，上面覆盖一层厚厚的土豆泥，土豆泥的制作同样重要，撒入面粉翻炒两分钟，百里香和月桂叶，我个人觉得牧羊人派最治愈的地方在于它朴实无华却扎实满足，加入大量黄油、炒到水分收干、下入洋葱碎、最后用盐和黑胡椒调味，用羊肉末和蔬菜炒制馅料，传统上牧羊人派必须用羊肉末，内里肉汁涌动。味道反而更加融合。然后加入羊肉末，边缘冒泡。煮熟后趁热过筛或压碎，肉末入味。如果用牛肉则叫“农舍派”，每一勺都能感受到英伦乡村的厚实与温暖。加入番茄膏、李派林酱油（Worcestershire Sauce）、胡萝卜丁和西芹丁慢慢炒软到焦香，搅拌到细腻顺滑、然后倒入红酒和牛高汤，配上一份青豆或红酒，土豆泥的黄油气与羊肉的咸香交融，这一步的焦香是整道菜风味的基础。直到表面呈金黄色、把土豆泥铺在肉馅上，两者不可混淆。出炉后静置十分钟再切，选新鲜羊腿肉或羊肩肉自己绞成肉末最好，

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