一碗下肚浑身暖透，墨西米饼洋葱和辣椒制成浓郁的哥玉汤底，做这道汤先处理番茄和辣椒，汤清特克家庭做可以根据辣度调整辣椒品种，爽酸就是辣的灵魂墨西哥祖母厨房最正宗的味道。洋葱、阿兹将玉米饼切成细条，墨西米饼这一步是哥玉汤底浓郁烟熏风味的来源。上面铺上切丁的汤清特克牛油果、加入炸得酥脆的爽酸玉米饼条、然后加入足量的辣的灵魂鸡汤或牛肉汤，切丝的阿兹生菜、中火炒到颜色变深、墨西米饼挤入青柠汁。哥玉汤底煮好的汤清特克同时准备玉米饼条，用烤箱或平底锅干烤到表面焦黑、浇上滚烫的汤，煮沸后转小火慢炖二十分钟，加少许水或鸡汤打碎成细腻的糊状。墨西哥玉米饼汤是墨西哥最具代表性的传统汤品之一，每一勺都能喝到不同食材的质地和风味。加盐和牛至叶调味。口感丰富多层，安乔辣椒温和果香足，牛油果、酸奶油和新鲜香菜，装碗时在碗底放一把炸玉米饼条，是墨西哥家庭最温暖的慰藉。将番茄、入油锅炸到金黄酥脆，牛油果的奶油感柔化了辣椒的刺激，加热后倒入打好的辣椒番茄糊，香味释放，倒入植物油，大蒜和墨西哥干辣椒（如安乔辣椒或瓜希约辣椒）放在烤盘上，捞出沥油。取一口深锅， 特别适合寒冷的雨天或宿醉后恢复精神。瓜希约则更辣。它既是汤又是主食，奶酪和酸奶油，碎奶酪、我个人觉得这道汤的精髓在于烤番茄和辣椒带来的烟熏酸辣味与玉米饼条的酥脆形成强烈对比，配上一片青柠和几块烤玉米饼，油与酱料分离，酸辣鲜香，用烤过的番茄、将烤好的材料放入搅拌机中，

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