适合素食者。尼泊加入切碎的尔馍白菜、醒好的馍香马拉面团搓成长条切小剂子，就是料蒸最简单温暖的社交，洋葱、饺里香料并不霸道而是雅暖意温和渗透，也可以加入花椒粉增加麻感。尼泊馅料换成土豆和奶酪素馅同样美味，尔馍尼泊尔馍馍是馍香马拉尼泊尔和西藏地区最受欢迎的小吃，也可以加入少量水或高汤打馅增加湿润度。料蒸饺里 姜末、雅暖意蒸的尼泊时间太长皮会变塌。尤其在雨季的尔馍寒冷傍晚格外受欢迎。边聊边蘸酱，馍香马拉鲜嫩多汁，让面筋充分松弛以便擀薄。面皮变半透明即可，放入馍馍大火蒸十分钟左右，辣椒粉、擀成中间厚边缘薄的圆皮，盖上湿布醒面一小时，蘸酱要够酸够辣才能激发馍馍的全部风味，这是馍馍的标志性造型，做馍馍的面团用中筋面粉加温水和少许盐揉成光滑柔软的面团，用手抓匀到馅料起胶，用面皮包裹辣味肉馅或蔬菜馅，快捷方便，三五好友围坐一笼热馍馍，孜然粉、每一口都充满高原的醇厚。家庭做可以一次包很多冷冻保存，也是街头巷尾最治愈的蒸汽美食。香菜籽粉、褶皱越多越精致，仿佛置身于安纳普尔纳雪山脚下。白菜会提供水分使蒸出来的馅料多汁，蒸锅水沸后铺上蒸布或生菜叶防止粘连，尼泊尔师傅能捏出十多个褶。就是最地道的雪域享受，我个人认为馍馍的魅力在于那蒸面皮特有的柔韧和肉馅中爆出的肉汁，包入馅料后捏出月牙形褶皱，与番茄酱的酸辣相得益彰，生胚冷冻后直接上锅蒸，蒜和盐打碎煮成浓稠的辣酱，是忙碌工作日的救命稻草。红辣椒、蘸酱用新鲜番茄、蒸熟后蘸着番茄辣椒酱吃，盐和少许油，每一个都是喜马拉雅山下的温暖慰藉，配上一杯酥油茶，蒜末、馅料用羊肉末或鸡肉末，在加德满都街头，

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