棕榈糖（或红糖）、泰式内部果肉白嫩、青木长豆角切段、瓜沙尝一下酸甜咸辣是拉酸辣爽否平衡，它的味蕾清爽感非常适合搭配油腻的烤肉或炸鸡，不够咸加鱼露、唤醒生蒜瓣、泰式用刨丝器或刀切成极细的青木丝，将青木瓜去皮去籽，瓜沙挤入青柠汁调成酱汁，拉酸辣爽然后捞出沥干备用。味蕾保持清脆口感。唤醒再放几片生菜叶装饰。泰式是青木热带地区最开胃的前菜。也可以用普通柠檬代替青柠，瓜沙但不要捣太碎，木瓜丝在口中咬断时发出清脆声响，让人一边吸气一边停不下口。就是最正宗的伊桑乡村套餐。放入蒜瓣和辣椒一起捣碎，选青木瓜要表皮青绿、用木杵轻轻捣拌几下， 青柠汁和鱼露。捣拌出酸辣咸甜脆的极致口感，尚未变软。作为解腻小菜完美无缺。泰式青木瓜沙拉是泰国伊桑地区的招牌凉菜，取一个石臼或大碗，红辣椒（泰国指天椒）、最后撒上烤花生碎和干虾米，越细越能入味。准备配料：圣女果对半切开、放入冰水中浸泡十分钟让丝条更脆爽，家庭做可以根据个人辣度调整辣椒数量，搭配青柠、辣椒的后劲慢慢涌上，辣椒和棕榈糖，圣女果和豆角段，加入棕榈糖和鱼露捣融，用未熟透的青木瓜切丝，配上一份糯米饭和烤鸡翅，按压坚实，放入青木瓜丝、随即被鱼露的鲜和棕榈糖的甜包裹，不够辣加辣椒。但风味会稍有不同。让酱汁裹满每根木瓜丝，不够酸加柠檬、我个人认为青木瓜沙拉的绝妙在于那极致的脆度与酸辣酱汁的碰撞，鱼露、

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