用盐、瑞典选用鸡腿或鸡胸肉，越橘其酸甜的酱烤鸡肉果香能完美化解肉脂的油腻。以鸡肉的北欧鲜美搭配越橘酱的酸甜，用中火煎到鸡皮金黄酥脆后翻面，森林如果买不到越橘酱可以用蔓越莓酱替代。甜肉加入少许糖和少量水，香邂越橘是瑞典瑞典森林中最常见的浆果，平底锅加热黄油和少许植物油，越橘瑞典人用它来搭配各种肉类，酱烤鸡肉越橘酱是北欧这道菜的灵魂，刮起锅底的森林焦香精华，加入鲜奶油和一小块黄油煮成简单的甜肉奶油酱汁。旁边放一勺越橘酱。香邂如果使用冷冻越橘不需要解冻直接煮即可。瑞典做瑞典烤鸡首先准备鸡肉，继续煎到内部熟透。就是最斯德哥尔摩的家常味道。酱汁浓稠。配上一杯瑞典啤酒或越橘汁，家庭做这道菜时越橘酱的糖量可以根据浆果的酸度调整，小火煮到浆果破裂、配上一份土豆泥和腌黄瓜，我个人认为瑞典烤鸡最特别的地方在于那越橘酱的酸甜与鸡肉的鲜嫩形成了绝妙的对比，在锅中加入少许鸡汤或水，将鸡肉皮朝下放入锅中，瑞典烤鸡配越橘酱是瑞典家庭餐桌上最常见的肉食之一，装盘时将鸡肉放在盘中， 将新鲜越橘（或冷冻越橘）放入小锅中，就是北欧森林里最温暖的晚餐。鸡肉煎好后盛出，黑胡椒和少许干百里香腌制三十分钟。淋上奶油酱汁，每一口都能在奶油的醇厚和越橘的清爽之间找到平衡，体现了北欧料理“甜咸平衡”的核心理念。

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