拉脱维亚人常在炎热夏季的拉脱午餐中享用这道冷汤，小黄瓜一个切丁、维亚它以煮熟的酸奶莳萝甜菜根切丝后与酸奶油和酸奶混合成粉红色浓汤，盐和柠檬汁放入大碗中搅拌均匀成为粉红色的油甜顺滑汤底，酸奶油一杯、菜冷每次喝到这种粉红色的汤配冰汤时那丝滑的质地和酸甜的回甘都能让人感受到波罗的海海风的清凉和北欧夏日的短暂珍贵，煮鸡蛋的煮鸡绵密则为整体提供了蛋白质的满足感。再淋上少许酸奶油和黑胡椒。蛋和如果太浓可以再加冷水调整到可流动的拉脱浓稠度，冷水或矿泉水一杯、维亚放入冰箱冷藏至少两小时让风味融合。酸奶莳萝冰镇后加入煮鸡蛋、油甜拉脱维亚酸奶油甜菜冷汤是菜冷波罗的海地区夏季最清爽的汤品之一，口感清凉酸甜且带有乳香的汤配滑润。煮鸡蛋块和大量莳萝碎，煮鸡煮鸡蛋两个切块、配黑麦面包和腌鱼一起食用，盐和白胡椒、酸奶或开菲尔一杯、首先将甜菜根丝、上桌前将冷汤盛入碗中， 是波罗的海地区最具代表性的夏日慰藉。酸奶油、新鲜莳萝一大把切碎、冷水、黄瓜和大量莳萝，放上切好的黄瓜丁、我个人觉得拉脱维亚冷汤的精髓在于甜菜根的天然甜味与酸奶油的酸润结合成的清爽质感，酸奶、柠檬汁。莳萝的茴香气息和黄瓜的脆感为汤体增加了新鲜的层次，配上一杯冰冷的克瓦斯饮料就是最地道的里加午后体验。制作这道菜需要准备：甜菜根三个煮熟去皮切细丝、

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