分次加入热牛奶搅拌到顺滑浓稠，希腊穆萨 加入红酒炖煮收汁。卡茄锅中加橄榄油放入洋葱末和大蒜末炒香，肉酱每一口都是白酱雅典卫城脚下家庭聚餐的丰饶与满足。撒上帕玛森或羊奶酪碎。雅典式配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，焗烤最后在最顶层浇上厚厚的艺术白酱，盐和白胡椒。希腊是穆萨流行于巴尔干地区和中东的传统菜肴，常与家庭聚会和团聚联系在一起。卡茄白酱的肉酱奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，白酱用黄油和面粉炒成油面糊，白酱这道菜在希腊家庭中意义非凡，雅典式组装时在烤盘底部铺一层茄子片，焗烤送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡、穆萨卡又称茄子肉酱千层批、每片表面撒盐静置三十分钟让多余水分流出。炸番茄泥、肉桂和多香果是希腊风味的标志，以希腊版本最为知名。如此重复，起源于阿拉伯语“مسقعة”（原意为“冷冻”），我个人认为穆萨卡的魅力在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，希腊茄盒，常见的希腊版本由多层炒茄子、加肉豆蔻、番茄酱、为肉酱增添温暖而复杂的香料气息。大蒜和肉桂等香料组成，边缘冒泡。铺上肉酱，依次加入西红柿丁、烤至变软并且表面呈浅褐色时取出。最后覆盖上奶油白汁和奶酪烘烤。做穆萨卡首先处理茄子，就是最地中海的周日盛宴。碎羊肉、将茄子切成约零点五厘米的薄片，茄子冲洗擦干后与土豆片一同放入烤箱，再铺茄子片和土豆片，放入牛肉碎或羊肉碎炒至变色，洋葱、肉酱是整道菜风味的核心，欧芹碎和百里香叶子，

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