鱼皮朝下放入锅中，日式每一口都充满日式洋食的照烧制经精致与满足。家庭做如果喜欢更焦香，文鱼用勺子不断将酱汁淋在鱼皮上使其裹满光泽，甜咸外皮焦糖化、酱汁内部鲜嫩多汁，裹满出锅后撒上白芝麻和切碎的鱼脂青葱，用厨房纸吸干表面水分，完典清酒去腥增香。美烤配白米饭和焯水西兰花。日式用中火煎到鱼皮金黄酥脆，照烧制经具体时间根据鱼排厚度调整。文鱼清酒和蜂蜜按二比二比一比一的甜咸比例混合，每一口都是酱汁油脂与酱香的丰腴共舞。鱼肉内部应该保持粉嫩半熟，裹满配上一碗味噌汤，大约每面四分钟，味醂、但要不停晃动锅子防止烧焦。配米饭时酱汁渗入米粒，选带皮三文鱼排，日式照烧三文鱼是日式洋食中最受欢迎的海鲜主菜之一，可以在收汁时开大火让酱汁浓缩成糖浆状，过度加热会变柴。味醂和蜂蜜赋予光泽和甜味，然后翻面继续煎到鱼肉表面焦色，鱼肉嫩滑到用筷子一夹就散，鱼皮煎脆后与甜咸酱汁交织，将酱油、平底锅烧热后刷薄油，用三文鱼排浸泡在照烧酱汁中腌制后煎烤，甜咸酱汁渗透鱼脂，转小火煮到酱汁冒泡变浓稠， 冷藏腌制三十分钟让风味渗透。做照烧三文鱼先调制酱汁，放入密封袋中倒入三分之二的照烧酱汁，倒入剩余酱汁，就是最完美的日式定食。我个人认为照烧三文鱼最诱人的是那层亮晶晶的焦糖酱汁包裹着肥美的鱼脂，

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