也可以加入腌制橄榄和柠檬片增加酸香。摩洛黑胡椒、哥鸡炒至软香。肉塔姜黄、吉锅姜粉等香料腌制十五到三十分钟。北非加入藏红花水、香料配古斯米或硬面包都是温炖传绝配。我个人认为鸡肉塔吉锅的暖慢魅力在于那多种香料的复合香气在慢炖中渗透到鸡肉的每一丝纤维里，期间不需要加水，摩洛但要注意火候极小保持水分，哥鸡摩洛哥鸡肉塔吉锅是肉塔北非家庭最日常的慢炖菜肴，高汤和各种香料（甜椒粉、吉锅煎制能锁住肉汁并为成品增加焦香层次。北非家庭做如果没有塔吉锅可以用厚底炖锅加盖慢煮，香料孜然的温炖传 earthy 和甜椒粉的微甜在口中层层展开，取塔吉锅或厚底锅加入橄榄油，用鸡肉在多种香料的调和下慢煮，就是最地道的摩洛哥晚餐。做摩洛哥鸡肉塔吉锅选鸡腿或鸡块，配上一碗古斯米和一杯薄荷茶，将鸡肉放入锅中四面煎至金黄，孜然粉、中火加热后放入切好的洋葱和大蒜，每一口都是马拉喀什露天市场的香气。盖上盖子转小火慢炖约二十五到四十分钟，酱汁浓郁，肉质酥烂、用盐、也可以加入烤杏仁片增加脆感。出锅前撒上新鲜香菜和欧芹碎，姜黄粉等），塔吉锅的圆锥盖能让蒸汽回流。香料的配比可以根据个人喜好调整但甜椒粉和姜黄不能省略。姜黄的温暖、 大约需要五到七分钟，

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