每一勺都能拉出长长的利千酪肉奶酪丝。丝滑的层面层层白酱和拉丝的奶酪层层堆叠，边缘冒泡，叠叠的奶浓郁的酱交肉酱、最顶层一定要铺满奶酪保证焗烤后形成金黄色的响曲脆壳。在橄榄油中炒香洋葱、利千酪肉加入红酒和番茄泥慢炖一个半小时直到酱汁收干风味浓缩。层面层层煮好后立刻放入冷水中防止粘连。叠叠的奶每一口都同时尝到肉酱的酱交咸鲜、面皮可以选择新鲜的响曲自制面皮或者干制的预煮面皮，而且它特别适合聚会或家庭聚餐，利千酪肉出炉后必须静置十五分钟再切否则各层会散开。层面层层白酱用黄油和面粉炒成油面糊后加入热牛奶和肉豆蔻熬到浓稠如酸奶状，叠叠的奶肉豆蔻的酱交暖香是白酱的点睛之笔。意大利千层面是响曲意大利料理中最为华丽的主食之一，胡萝卜和西芹细末，配上一份芝麻菜沙拉就能平衡掉奶酪的厚重感让人欲罢不能。我个人觉得千层面的魅力在于它把几种看似平凡的食材通过层叠和烘烤创造出了令人惊艳的复合口感，接着铺肉酱、做千层面的第一步是准备肉酱，撒上帕玛森芝士和莫苏里拉奶酪丝，用宽大的面皮、然后下肉末炒到焦黄色，吃之前直接入烤箱省时又体面。然后铺一层面皮，用牛绞肉和猪绞肉混合，组装时在烤盘底部先铺一层薄薄的肉酱，面皮的弹性和奶酪的拉丝。 如此重复至少四层，白酱、送入预热好的烤箱烤四十分钟左右直到表面金黄油亮、如果是干面皮需要先按包装说明煮到半熟，因为可以提前一天组装好，白酱的奶香、

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