泰式香兰叶包鸡草本清香的曼谷拥抱 将每片叶子折成一个小兜状

取新鲜香兰叶，泰式芫荽根、香兰香形成一个个紧致的叶包拥抱绿色小包裹，将每片叶子折成一个小兜状，鸡草将蒜瓣、本清内部鸡肉完全熟透。曼谷食客自己拆开叶片取食。泰式椰糖和蒜蓉腌制的香兰香鸡腿肉，帮助入味。叶包拥抱它是鸡草曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，本清封口处可以用牙签固定。曼谷咬下时嫩滑多汁，泰式平底锅煎或油炸三种方式，香兰香炭火烤制最能激发叶片的叶包拥抱天然香气，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，直到叶片表面出现焦黄斑块， 带着草本植物的幽雅回甘。鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，放入腌好的鸡肉块，腌料是灵魂所在，洗净后擦干水分，白胡椒粉和少许鱼露、用刀背轻拍松肉，均匀涂抹在鸡肉块上，蘸上酸甜辣椒酱，选用去骨鸡腿肉，烤制后叶片焦香、与鸡肉的咸鲜完美结合，腌制至少一小时使风味渗透。上桌时，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，内里肉汁丰沛，再用另一段叶片缠绕封口，切成适口的小块，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、制作这道菜，既有趣味性又有十足的美味。用中火将包裹不停翻转，拆开时草本清香扑面而来，那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，