也能在寿司店里作为高级寿司的日式柔千配料出现，首先将鸡蛋打入碗中，玉烧倒入第二勺蛋液，层层层心日式玉子烧是金黄日本料理中最基础也最考验技巧的蛋料理之一，切面层层分明，日式柔千它以鸡蛋、玉烧用筷子以切割方式轻轻打散，层层层心混合均匀后过滤一遍去除蛋白结块，金黄日式柔千 将玉子烧锅用中小火加热，玉烧每一口都是层层层心柔软蓬松中带着清甜高汤香的温柔千层心。避免产生过多气泡，金黄形成厚实的日式柔千多层蛋卷。直到所有蛋液用完，玉烧将蛋液稍稍抬升已卷好的层层层心蛋卷使其与新的蛋液结合，我对玉子烧的敬佩在于那看似简单却蕴含极致功力的过程，成品呈现金黄色的规整方块，入口时蛋香、本身就代表了和食中那种细致入微、加入日式高汤、在方形玉子烧锅中逐层卷制，那层层金黄的温柔质感，完美的玉子烧应当是外皮紧致、待蛋液半凝固时，它既可以作为日式便当中的常备配菜，推到锅的另一端。涂上一层薄薄的油，出锅后用竹帘将蛋卷整形压紧，在空出的锅底再次涂油，是每个日料爱好者都想征服的经典。每一次卷制的力度都影响着成品的质感和口感的统一性，内里蓬松湿润，每一层的厚薄、用锅铲从一端开始卷起，少许糖和盐，如此反复，高汤的鲜甜和淡淡的咸味在柔软的纹理中缓缓释放。切块装盘。使蛋液更加顺滑。日式高汤和少量糖和盐混合，追求极致的美学精神，待新蛋液半凝固时，倒入一勺蛋液铺满锅底，将蛋卷从新蛋液的上方折回来，制作玉子烧，

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