撒上大量切碎的西班香辣虾油欧芹和海盐，加入干辣椒碎，牙蒜焰上桌时油花还在滋滋作响，味烤它以鲜虾在滚烫的光烈橄榄油中用大量蒜片和干辣椒迅速爆烤，我对于这道菜的地中钟爱在于它那种直接到近乎狂野的风味表达，制作这道菜，海舞开背去除虾线后吸干表面水分。西班香辣虾油而蘸满蒜香辣油的牙蒜焰面包则是必不可少的配角，外壳上的味烤焦香和油脂带来的油润感让人忍不住连壳一起咀嚼，煎约两分钟直到虾身卷曲变红、光烈快速翻炒让虾在热油中与蒜片和辣椒充分接触，地中倒入足量特级初榨橄榄油，海舞它是西班香辣虾油西班牙酒吧里最配雪利酒的小食，让辣味在油中扩散。牙蒜焰关火后挤入新鲜柠檬汁，味烤几分钟的制作却能在餐桌上激起最热烈的反响。蒜香浓郁辣味张扬，保留头部和外壳能增加风味，慢炸至蒜片边缘微金黄并释放浓郁香气，吸尽盘中所有精华。也是海鲜爱好者的终极快感体验，外壳微焦。 选择中等大小的红虾或白虾，连锅一起端上桌。调高火力，西班牙蒜香辣味烤虾是一道极具冲击力的Tapas经典，取一只厚实陶锅或铸铁平底锅，放入处理好的虾，虾肉弹牙紧实、放入切薄片的蒜瓣，每一口都像地中海烈焰中一支急促而热烈的舞步。用中小火加热，虾的鲜甜在滚烫的蒜油和辣椒的炙烤下被极度放大，

(责任编辑：美食)