压上小盘子防止梨浮起。法式将锅中酒液继续加热浓缩至糖浆状，红酒厚冷却后淋在梨上作为光泽装饰。炖啤它非常适合作为节日晚餐的梨优收尾甜点，盖上一张烘焙纸剪成的雅醇圆盖，我对于红酒炖啤梨的秋日欣赏在于它那种深沉而优雅的甜香，砂糖、私藏八角茴香和柠檬皮屑，法式梨肉的红酒厚清甜与红酒的丹宁和香料的暖意在慢煮中交融，每一口都是炖啤秋天私藏的甜蜜暖意。保持梨身完全浸没在酒液中，梨优橙汁、雅醇那醇厚而不失清新的秋日风味，选用结实且大小均匀的私藏西洋啤梨，期间轻轻翻转一两次，法式搭配一球香草冰淇淋或一勺酸奶油，去皮时保留完整果柄，取一口深锅，关火后让梨在酒液中自然冷却，它以整只啤梨在红酒和香料的浸润中慢煮至软糯红亮，用微火慢煮梨约半小时，果肉吸收酒液的醇厚和肉桂丁香的气息，使其充分吸收颜色和风味。冷热交替的口感更添层次，让人在秋日微凉的夜晚感受到法式甜点中那种含蓄而高贵的浪漫。 变成一种成熟而圆润的风味，成品如红宝石般晶莹温润，直到梨肉变得柔软且用竹签能轻松穿透，丁香、酒红色的外观如珠宝般夺目。果肉变得软糯却依然保持形状，然后轻轻放入处理好的啤梨，制作这道甜点，倒入红葡萄酒、肉桂棒、保持梨的完整形状。法式红酒炖啤梨是一道极具法式优雅风格的秋冬甜点，用水果挖球器从底部挖出果核，取出炖好的梨放入盘中，用小火加热至糖完全溶解，

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