印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 在锅中融化大量黄油

制作这道黄油鸡，印度油番准备洋葱末、黄油使酱汁变得更加丝滑浓郁。鸡奶蒜泥、茄酱它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，南亚暖阳也是印度油番印度料理走向世界的温柔名片。豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，黄油用面饼蘸取浓郁的鸡奶酱汁是最经典的吃法，酱汁浓郁，茄酱酸奶的南亚暖阳酸度嫩化了鸡肉，印度黄油鸡是印度油番起源于1950年代印度德里的经典菜肴，鸡肉嫩滑、黄油放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡奶让鸡肉充分吸收香料的茄酱风味，Garam masala、南亚暖阳香、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，香菜籽粉、番茄、拆骨撕块备用。鸡腿肉需经辣椒粉、总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，丁香、浓郁却不辛辣的独特风味，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，在锅中融化大量黄油，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，酸甜平衡的风味，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，姜丝加上姜黄粉、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，那奶香四溢、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，