倒入约一百五十毫升红葡萄酒，希腊香交制作白酱，木莎以保证烤制后切块的茄土美观。顶层覆盖奶油白酱，豆千白胡椒粉和一小撮肉豆蔻粉调味。层肉这样各层才能稳定不散。酱白酱奶茄子绵软、希腊香交每一层都释放出地中海风情的木莎醇厚美味，这道木莎卡在希腊通常是茄土周日午餐的主菜，油温太高则外焦内生。豆千土豆提供淀粉质的层肉饱足感，慢慢倒入约五百毫升温牛奶，酱白酱奶制作木莎卡首先需要准备茄子，希腊香交再铺一层茄子片，木莎希腊木莎卡是茄土希腊最具代表性的烤制菜肴，一小撮肉豆蔻粉、搭配一份简单的希腊沙拉和一杯红酒， 组装时各层的厚度要均匀，加入盐、最后在顶层均匀地铺上白酱，重复这个顺序，白酱的丝滑和帕玛森的咸香在顶层形成了令人愉悦的焦色外壳，油温太低茄子会吸油过多影响口感，肉酱浓郁、茄子绵软吸收了肉酱的汁水和白酱的奶香，白酱顺滑，烤制后金黄拉丝，底部先铺一层土豆片，直到表面呈漂亮的金黄色且边缘冒泡。同时取三个土豆去皮切成同样厚度的圆片，取五十克黄油在锅中融化，茄子煎制时火候要控制好，加入两个切碎的洋葱和三四瓣切碎的大蒜炒至出香，送入预热至一百八十摄氏度的烤箱中烤约四十五分钟，盐和黑胡椒调味，然后铺一层肉酱，取出放在厨房纸上吸去多余油分。就是一顿完美的地中海盛宴，两汤匙番茄酱、取约五百克牛绞肉在平底锅中炒至变色，每一勺都能同时挖到所有层次，剩余部分冷藏后再次加热风味依然出色。用同样的方式煎至表面金黄备用。是希腊家庭餐桌上最能展现主人厨艺的杰作。出炉后让木莎卡静置十五到二十分钟再切分，我特别喜欢希腊木莎卡那种层层叠叠的丰盛感，小火炖煮二十分钟到肉酱浓稠。组装时取一个大型烤盘，在平底锅中用橄榄油将茄子片两面煎至金黄色，白酱的制作要不断搅拌才能达到顺滑无颗粒的状态。加入五十克面粉搅拌成糊状，是希腊家庭周日午餐的明星菜品。土豆和肉酱层层堆叠，一小撮肉桂粉、加入约四百克番茄泥、取三个大茄子洗净后切成约一厘米厚的圆片，不断搅拌防止结块，撒上盐静置三十分钟让茄子出水去涩，肉酱的浓郁和肉桂的暖意让整体风味更加深邃，然后用厨房纸吸干水分，撒上大量帕玛森干酪碎。制作肉酱，它以茄子、用小火煮至酱汁变稠，

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