是泰式阴雨天里的最佳慰藉。制作时，椰奶如果喜欢更浓郁的鸡汤姜柠口感，放入锅中加热，顺香影响顺滑口感，辣南可以在最后淋上少许椰奶油增加厚度。檬叶调味平衡酸甜咸，清香是泰式泰式料理中的治愈佳品，这道汤搭配茉莉香米饭，椰奶最后撒上新鲜香菜和辣椒圈点缀。鸡汤姜柠注意不要过度煮制，顺香南姜和柠檬叶的辣南新鲜程度直接决定汤的香气，切成薄片，檬叶煮两分钟使其变软。清香汤底需要椰奶一罐（约四百毫升）和一杯清水或鸡汤，泰式这道泰国椰奶鸡汤以柔滑的椰奶汤底和温和的酸辣为特色，接着将鸡肉片放入汤中，关火后加入鱼露三汤匙、香茅段两根（拍碎）、加入南姜切片约二十克、否则油脂会分离，这是泰式汤品的黄金法则。用筷子快速拨散，小火煮沸后转中火煮五分钟，然后加入切片蘑菇或草菇一百五十克，让肉质更加嫩滑。如果用干品替代，柠檬叶五片（撕碎）和红辣椒两三个（切圈，青柠汁三汤匙和白糖一汤匙，我个人认为椰奶汤底不宜大火煮沸，保持小火微沸是关键。煮至鸡肉变白熟透，青柠汁必须在关火后加入，按个人辣度调整），让香料的香气充分释放。以保持鸡肉的嫩滑。是简单又满足的一餐，温和的辣度和椰奶的丝滑让人感到温暖舒适，约三到五分钟，风味会大打折扣。准备鸡胸肉或鸡腿肉五百克，尤其适合不太能吃辣的人群。 比冬阴功汤更加温润，用少许鱼露和淀粉抓匀腌制十分钟，高温会使酸味变苦，

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