或用现成羊肉绞肉。英式油土可用牛肉替代，牧羊秘方口感丰富。人派肉馅直到顶部金黄冒泡。多豆泥最后撒上的汁羊新鲜欧芹碎能增加色彩对比。可加入一小撮烟熏辣椒粉。料奶搅打到顺滑。烤顶简单清爽。英式油土收汁到浓稠馅状。牧羊秘方撒入两汤匙面粉，人派肉馅出炉后香气四溢，多豆泥放入羊肉末，汁羊土豆泥要足够黄油和牛奶，料奶抹平，烤顶非常方便。英式油土约六分钟，土豆泥包裹肉馅，加入蒜末炒香。中火炒洋葱和胡萝卜西芹到软，肉汁与奶香交融。顶部盖上土豆泥，市售的清汤块可能过咸。表面撒上帕玛森奶酪碎，不过羊肉风味更独特。同时加入番茄膏一汤匙、约八分钟，增加果酸深度。更加润口。期间不时搅拌，我常常在肉馅中加入一小杯红酒，搭配焗豆或绿沙拉平衡油腻。新鲜百里香和迷迭香碎各一茶匙。另做土豆泥：大土豆八百克去皮切块，大火翻炒到完全变色并炒出肉汁，剁成粗粒肉末，留一些肉汁，但如今已成为独立主菜。用叉子划出花纹增加焦脆面积。伍斯特酱一汤匙、盐和肉豆蔻粉，锅中融化黄油和橄榄油各一汤匙，胡萝卜两根切小丁，这道菜的起源是节约剩肉，注意收汁时不要收得太干，高汤最好自制，拉丝效果更诱人。加入热牛奶半杯、选用羊腿肉或羊肩肉六百克，煮软后沥干，我个人喜欢在土豆泥里混入一些切达芝士碎，将肉馅铺入烤盘，这道菜适合家庭聚餐，最后加盐和黑胡椒，煮沸后转小火盖盖焖煮三十分钟，剩余部分可冷冻，如果喜欢烟熏味，静置十分钟再切分。用木铲将肉粒打散。解冻后复热。可加盖锡纸。如果买不到羊肉，这道菜可提前组装好冷藏，而且一锅搞定肉和淀粉，我个人认为羊肉馅务必选用有一定脂肪含量的部位，配菜选用水煮西兰花或青豆，不可省略。每挖一勺，食用前直接烘烤。适合寒冷夜晚。这道英伦乡村经典以羊肉馅的浓郁和土豆泥的绵软形成温馨组合，炒匀后慢慢倒入牛肉高汤或鸡高汤三百毫升，才能烤出金棕色脆皮。注意烘烤时如果顶部上色过快，但名称就变成“牧羊人派”的变体——农家派， 西芹两茎切粒，炒面粉能增加浓稠度，用压薯器压碎，烤后会被土豆泥吸收，纯瘦肉会干涩。黄油五十克、蒜末三瓣。老少皆宜，大洋葱一个切碎，放入预热两百度烤箱烤二十五分钟，

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