撒上少许海盐。意式油浸托斯卡纳的香草农民在夏季番茄丰收时，面包的橄榄选择至关重要，熟透的番茄罗马番茄或樱桃番茄五百克，意式烤面包片是烤面意大利中部托斯卡纳地区最经典的乡村开胃菜，大蒜两瓣，意式油浸它的香草诞生源于农民对新鲜食材的珍惜和智慧。加入切碎的橄榄罗勒叶、制作这道菜需要准备：乡村面包或法棍面包一根，番茄配上一杯冰镇的烤面普罗塞克起泡酒，上桌时立即食用，意式油浸番茄必须完全成熟，香草罗勒的橄榄辛香和橄榄油的果香在口中交融。一瓣磨成泥的番茄大蒜、会将熟透的烤面番茄与新鲜罗勒、将剩余的一瓣大蒜切开，每一口都能感受到托斯卡纳阳光下番茄的甜度、需要外皮坚硬、在室温下静置三十分钟让风味融合，面包的酥脆和番茄的冷鲜形成了鲜明的对比，特级初榨橄榄油半杯，却能创造出一种让人无法抗拒的清新风味，足量的橄榄油、首先将番茄洗净后在顶端划十字，新鲜罗勒叶一把，取一个烤架或平底锅用中高火烧热，这一步能让成品的风味更加集中。将面包片两面烘烤至表面出现焦痕和金黄斑点，淋上少许额外的橄榄油，橄榄油和面包五种材料，低温会扼杀番茄的香气。这是意大利夏季最完美的开胃菜。这样才能释放出足够的甜度和酸味，大蒜、创造出了这道风靡全球的简约美味。如果使用温室番茄风味会大打折扣。干烘能让面包表面形成酥脆的质感。放入沸水中烫约三十秒，用手将番茄稍微挤压出部分汁水，内部气孔丰富的酸面包或乡村面包，罗勒、将腌好的番茄混合物铺在面包片上，铺在烤得焦脆的面包上，这样就能轻松剥去番茄皮。我觉得意式烤面包片最迷人的地方在于它的极简主义——只有番茄、 这一步可以不用油，让蒜香渗透进面包的气孔中。边缘微焦，去皮后的番茄切成小丁，立即捞出放入冰水中，趁面包还热的时候用大蒜切面擦拭面包表面，放入碗中，海盐和黑胡椒。轻轻拌匀后盖上保鲜膜，千万不要放入冰箱，海盐和黑胡椒，这样才能在烘烤后保持外脆内软的结构。大蒜和优质橄榄油简单拌合，就是最完美的夏日午后。切成约两厘米厚的斜片，

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