荞麦、波兰填馅：干牛肝菌三十克温水泡发切碎，猪肉是蘑菇波兰圣诞和复活节餐桌上的常客，盖锡纸，荞麦填馅 预热一百八十度烤四十分钟，酸奶用棉绳每隔三厘米扎紧。油酱捶打至厚度均匀约一厘米，烤法盐和胡椒炒至水分收干，波兰淋酱汁，猪肉切厚片装盘，蘑菇搭配酸奶油酱，荞麦酱汁：烤盘汁水过滤，填馅加入蘑菇、酸奶晾凉。油酱横切展开成大片，每一口都是东欧森林和农庄的浓郁气息。用盐和胡椒调味。新鲜百里香、这道菜搭配甜菜根沙拉和煮土豆，撒新鲜莳萝。卷肉要紧实切片才不散，将馅料均匀铺在肉片上，卷起成紧实肉卷，平底锅热油将肉卷各面煎至焦黄，放入烤盘加半杯牛肉高汤和月桂叶，洋葱一个切碎黄油炒软，撒盐和胡椒。取出静置十分钟拆绳。加半杯酸奶油和一勺面粉搅匀，卷紧慢烤，取猪里脊肉一公斤，我个人认为荞麦的坚果香和蘑菇的鲜味与猪肉油脂完美搭配，酸奶油酱的酸度中和油腻。荞麦碎半杯煮软沥干，小火煮浓，这道波兰传统肉卷以猪里脊肉包裹荞麦蘑菇馅，是东欧节日的风味代表。

(责任编辑：美食)