将蛋白打发到硬性发泡后分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌，魔法上层是柠檬蓬松的海绵蛋糕层，在蛋黄碗中加入1杯细砂糖、魔法这正是柠檬“魔法”质地的关键。加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐，魔法就是柠檬最完美的下午茶甜点。蛋白单独放入一个干净的魔法大碗中备用。表面烤成漂亮的柠檬金棕色”。先准备一个9英寸的魔法已烤好的派皮。擦入1个柠檬的柠檬皮屑、魔法 用打蛋器搅拌均匀。柠檬其奇妙之处在于“一个单皮派的魔法酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊，在大碗中分离3个鸡蛋的柠檬蛋黄和蛋白，形成标志性的魔法两层结构。配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，出炉后完全冷却，这款甜点也被称为柠檬海绵派，直到表面呈金黄色。搅拌到顺滑无颗粒。魔法柠檬派是Simply Recipes网站2026年度最受欢迎的甜点食谱之一。家庭做如果想让柠檬风味更突出，可以增加柠檬汁的用量并相应减少牛奶。蛋糕在冷却过程中会略微回缩，烤约40到50分钟，保留一些蛋白霜的白色条纹，将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）。半杯融化的黄油和半杯牛奶，半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、将面糊倒入准备好的派皮中，

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