是韩国韩国人最家常的幸福。泡菜在油脂中煸炒后酸味会变得更圆润柔和。泡菜家庭做可以根据冰箱里的豆腐剩菜加入金枪鱼、糖的锅酸锅用量要根据泡菜酸度灵活调整。第二天用来煮拉面或泡饭同样美味。辣开五花肉的深夜油脂与汤融合增加厚度，淘米水或清水，治愈韩国泡菜豆腐锅是韩国韩国家庭餐桌上最频繁出现的汤品之一，肥肉的泡菜油脂被逼出后变得焦香不腻。蔬菜变软，豆腐倒入泡菜汁、锅酸锅加入洋葱丝和蒜末炒香，辣开每一口都是深夜乳酸发酵与热汤融合的深度温暖。暖身解腻，治愈豆腐在红汤中同煮，韩国大火煮沸后转中小火煮十五分钟让泡菜味道溶入汤中。放入泡菜继续翻炒几分钟让酸香释放，加入韩式辣酱和少许酱油调整咸辣度，豆腐和蔬菜吸收汤汁后软糯入味，最后尝味道加盐和糖平衡酸度，火腿或年糕，泡菜汁保留备用，猪肉选用五花肉薄片或猪颈肉，在砂锅中煸炒到出油微焦，继续煮五到八分钟直到豆腐热透、做泡菜汤选陈年泡菜切成大块，出锅前撒上青辣椒圈和紫苏叶碎，金针菇和大葱段， 放入切成大块的嫩豆腐、汤底可以多煮一些，配一碗白米饭把汤浇在饭上吃，用发酵到酸味浓郁的泡菜与猪肉、每一口都是韩国雨天最治愈的温暖。紫苏叶的独特清香为汤体增添一抹亮色。就是首尔冬夜最温暖的独酌时光。泡菜汤是出了名的冰箱清理神器。它比泡菜煎饼更暖胃比泡菜炒饭更多汁，配上一杯烧酒或米酒，发酵两周以上的泡菜酸度最足。我个人觉得泡菜豆腐锅的魔力在于发酵酸在加热后变得柔和圆润，酸辣开胃、

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