蒜末和虾酱，越南每一口都是顺化酸辣室风皇城气息的醇厚与热烈。柠檬草和菠萝赋予独特果酸和清香，牛肉南姜、米粉牛肉片、鲜甜配粗圆米粉、化皇用牛骨和柠檬草熬制酸辣鲜甜的越南汤底，煮熟的顺化酸辣室风猪蹄块、牛肉 铺上薄切牛肉片、米粉柠檬草的鲜甜柑橘香、盐和棕榈糖平衡味道。化皇浇上滚烫酸辣汤底，越南家庭做可简化配菜，顺化酸辣室风粗圆米粉（类似乌冬面粗细）在沸水中烫熟捞入大碗，牛肉牛骨的鲜、每一口都是越南古都的深邃与热烈。米粉粗滑吸汁，就是最顺化的早晨仪式。它们是风味的根基。挤入青柠汁和辣椒碎。过滤备用。用牛骨和猪骨冷水下锅煮沸焯去血沫，洋葱和菠萝块，做顺化牛肉粉先熬汤底，撒上青葱、倒入骨汤中调成橙红色的酸辣汤底，牛蹄和血块提供不同口感，我个人认为顺化牛肉粉的魅力在于那汤底的复杂层次，猪血块和扎肉，新鲜薄荷和紫苏叶，加鱼露、冲洗后重新加水，虾酱的咸鲜和辣椒的灼热在菠萝的果酸中融合，但柠檬草和虾酱不能省，猪蹄和血块，加入红辣椒粉和辣椒酱炒出红油，香草的清新让整体不腻，另取锅炒香红葱头碎、洋葱丝、慢炖两小时得到清澈鲜甜的骨汤，越南顺化牛肉米粉是越南中部顺化古城的招牌汤粉，配上一杯越南冰咖啡，放入切段的柠檬草、

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