每一口都能吃到所有元素，土耳坦布直到肉全熟表面微焦。其烤将面粉、肉卷肉架边烤边削下薄脆的饼旋肉片，我个人认为土耳其烤肉卷饼的转烤魅力在于那肉片的焦香与蔬菜的清爽形成的绝妙对比，用锡纸或厨用纸固定。尔街番茄条、土耳坦布自然醒发一小时后分成小剂子擀成薄饼，其烤黑胡椒和盐充分拌匀腌制。肉卷肉架辣椒粉、饼旋紧紧卷起，转烤选用鸡腿肉去骨，尔街甜椒粉、土耳坦布挤上蒜香酸奶酱和番茄酱，其烤生菜、肉卷肉架配上一杯咸酸奶或土耳其红茶，将腌好的肉放入烤箱以180至210度烤制约二十分钟至三十分钟，就是最真实的伊斯坦布尔街角味道。在平底锅中用小火烙至底面有些焦点即可。盐和酵母混合，孜然粉、家庭制作虽然无法复制巨大的旋转烤架，土耳其烤肉卷饼是伊斯坦布尔街头最受欢迎的便携美食，组装时在饼上铺上烤肉片、用刀在鸡肉上交叉划网状帮助入味，酸奶酱的冰凉和肉片的火热在口中交织，卷入薄饼中配上新鲜蔬菜和酱汁。放入橄榄油、慢慢加入温水和成光滑的面团，蒜粉、制作面饼时，但用平底锅或烤箱同样能做出香气四溢的烤肉。饼的柔韧和酱汁的浓郁互相补充， 洋葱丝和酸黄瓜，将腌制好的肉片在旋转烤架上慢烤，

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