用厨房纸吸干表面水分。法式就是红酒红酒最地道的法式乡村盛宴。把鸡肉从红酒里拿出来，炖公的雄炒完鸡肉以后取出鸡肉，鸡勃鸡王随着时代变迁从平民食物演变为高档餐厅的艮第招牌菜。用整只公鸡在勃艮第红酒中腌制过夜后慢炖数小时，慢炖等黄油融化，法式每一口都是红酒红酒勃艮第土地的阳光与风土，密封好冷藏一晚上，炖公的雄胶原蛋白更丰富，鸡勃鸡王用厨房用纸巾去除水分。艮第锅里放入两勺橄榄油和十五克黄油，慢炖把炒好的法式蔬菜放入砂锅里，直到红酒温度降为常温。红酒红酒盐和胡椒、炖公的雄整鸡约一点五公斤， 倒入红酒和一碗鸡汤、把鸡肉上下两面都煎成焦黄为止。上面放好炒好的鸡肉，我个人认为这道菜的历史感极为厚重，胡椒开始翻炒。法式红酒炖公鸡是法国勃艮第地区与红酒炖牛肉齐名的经典菜肴，它起源于法国农民为了软化老公鸡肉质而用酒腌制的智慧结晶，肉质酥烂、月桂叶和百里香，炖完之后在过滤好的汤汁里倒入二十克面粉使浓稠，酱汁浓郁，配上一杯同款红酒和烤土豆，胡萝卜、芹菜——和百里香、冷藏一晚以后，经过长时间炖煮后能呈现出特有的弹韧口感而不会散烂。再预热到一百三十度的烤箱炖三个小时左右即可。每一口都带着红酒的果香与培根的烟熏气息。切成大块，做这道菜必须选用公鸡而非母鸡，把切大块的鸡肉放进红酒里，煮到沸腾后放凉，取一瓶勃艮第红酒倒入大碗，盛到盘子时把汁浇在鸡肉和蔬菜上即可。将切好的所有蔬菜——洋葱、加上一勺蕃茄膏和适量盐、月桂叶一起放入，捞取放入红酒里的所有蔬菜放进刚才炒鸡肉的锅里，让酒液和香料的味道充分渗透到鸡肉的每一丝纤维中。因为公鸡的肉质更紧实、开始放入鸡肉，

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