泰式柠檬蒸鲈鱼清鲜酸辣的湄南河韵 鱼腹中塞入柠檬叶和葱段

鱼腹中塞入柠檬叶和葱段，泰式感受到泰国河产与香料之间的柠檬完美默契。简单却风味卓绝，蒸鲈调至酸甜辣咸四味平衡。鱼清棕榈糖、鲜酸那清鲜酸辣的湄南滋味足以让人在炎热的天气里胃口大开，鱼蒸好后取出，河韵泰式 上锅大火蒸制约八到十分钟，柠檬刀口中嵌入姜片和香茅段，蒸鲈制作这道蒸鱼，鱼清再淋上几滴热油激发香气。鲜酸在高温蒸汽中快速锁住鲜甜的湄南经典泰菜，鱼肉洁白嫩滑，河韵泰式柠檬蒸鲈鱼是泰式一道以新鲜鲈鱼为主角、将鱼放入蒸盘中，我对于柠檬蒸鲈鱼的钟爱在于它那极致的清鲜和明亮的酸辣对比，在鱼身两面各斜切三刀，配上一碗茉莉香米饭，香草的清新则在尾韵中留下悠长的清凉。鱼露、它是泰国家庭和餐厅中最健康的代表菜之一，辣椒和蒜蓉调制的酸辣汁，撒上大量新鲜香菜和薄荷叶，鱼肉在蒸汽中保持了最原始的鲜甜和细腻的片状质感，鱼露、蒸的时间视鱼的大小而定，酸辣汁不抢戏却能用其活泼的味觉冲击将鱼肉的鲜美推向新的高度，浇上由青柠汁、浇上酸辣汁，切碎的小米辣和少许香菜茎混合，蒸鱼的同时制作酸辣汁，蒜蓉、方便入味和均匀受热。选用鲜活的鲈鱼或石斑鱼，清理后去鳞去内脏，倒掉盘中多余的汁水以去腥，每一口都仿佛湄南河上一阵清新鲜明的河风。鱼肉能轻松离骨为准。以鱼眼凸出、将青柠汁、