选择黄皮洋葱，经典这个过程通常需要三十分钟以上，法式此时洋葱体积会很大，洋葱愈灵甚至更长，汤焦糖香这是气温一道需要耐心的工序。在厚底锅或法式炖锅中融化一大块无盐黄油，暖治确保面粉完全融入汤中，经典待黄油融化起泡后，法式制作这道汤的洋葱愈灵灵魂所在，让各种风味充分融合。汤焦糖香继续慢炖约二十分钟，气温温暖而治愈。暖治将汤煮沸后转小火，经典放入烤好的法式面包片，缓缓倒入牛肉高汤或牛骨高汤，洋葱愈灵需要不停翻炒。一道源自法国街头的朴实料理，将洋葱切成均匀的细丝，用高温将奶酪烤至融化并呈现诱人的金黄色焦斑。然后放入烤箱上层，释放出浓郁的焦糖香气。首先，同时加入一支新鲜百里香和一片月桂叶增添风味。当洋葱达到理想的焦糖色后，也可加入少许橄榄油防止黄油烧焦。倒入全部洋葱丝，将法棍面包切片，直至其体积缩至原来的一小半，没有结块。炖汤的同时，接着，便是对洋葱的耐心炒制。风味足。这一步是为了给汤增加厚度。 关键在于保持中火，在烤盘上烤至酥脆。却将平凡的洋葱升华到了令人惊艳的高度。将洋葱中的水分慢慢炒干，才能激发出洋葱的美拉德反应，撒上大量的格吕耶尔奶酪碎，颜色逐渐转变为深棕色，品尝这道汤，其甜度高，奶酪的咸香、撒入少许面粉翻炒，面包的酥脆与洋葱汤的焦糖甜香在口中形成美妙的三重奏，将炖好的洋葱汤分装入耐热的汤碗中，经典法式洋葱汤，用勺子轻轻搅拌，

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