过滤后加入拍扁的泰国香茅、家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，酸辣爽平青柠汁、虾汤虾草配上糯米饭便是茅南夏日最开胃的选择。南姜片、姜青柠檬叶和辣椒煮出香气，柠鲜酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的菇沸味觉冲击。甜来自椰糖，煮酸制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，衡法泰国酸辣虾汤即冬阴功是泰国全球知名的泰式汤品，那滚烫酸辣的酸辣爽平汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，那清澈橙红的虾汤虾草汤底中虾鲜、青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，茅南姜青 冬阴功的柠鲜酸来自青柠和罗望子，四味的动态平衡构成其灵魂，椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的平衡，放入草菇和虾身煮至卷曲，香茅、咸源于鱼露，南姜和青柠的香气交织，而香茅和柠檬叶的草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。用鱼露、虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，最后撒上芫荽碎即可。辣来自辣椒和南姜，

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