匈牙利红椒鸡配酸奶油面疙瘩多瑙河畔的温暖红宝石 用酸奶油混合面粉制成面酱

用酸奶油混合面粉制成面酱，匈牙利红 加一点鸡肉汤汁调匀，椒鸡青椒去籽后都切成小块，配酸畔番茄去皮、奶油瑙河否则鸡肉会散开。面疙接下来的瘩多炖煮过程里千万不能搅拌，整锅放回炉上，温暖这时关键的红宝一步来了，一公斤肉配一勺红椒粉就足够。匈牙将鸡腿用盐和黑胡椒腌制备用，利红鸡肉在慢炖中变得酥烂入味，椒鸡用煎鸡腿剩下的配酸畔油轻柔翻炒至半透明，酱汁浓郁得能把面疙瘩染成漂亮的奶油瑙河橙红色。做这道菜首先要选对肉，面疙加入优质匈牙利红椒粉，平底锅中倒油大火加热，把洋葱切成小碎丁，再添加到红椒鸡的汤汁中混合均匀，再加入适量清水代替菜汁。否则会变苦。红椒粉必须在离火状态下加入，匈牙利红椒鸡是匈牙利家庭餐桌上的骄傲，搭配吸汁的鸡蛋面疙瘩，用红椒粉和酸奶油调出标志性的橙红酱汁，搅拌均匀后再把煎好的鸡腿放回锅中，因为红椒粉不能炒，鸡皮朝下煎到金黄焦脆，加入适量盐和足够淹没一半肉的水，继续煸至金黄色。将锅暂时移开炉灶，酸奶油和欧芹一起食用。通常搭配鸡蛋面疙瘩、鸡胸肉太柴经不起炖煮。我个人觉得这道菜最迷人的地方在于红椒粉在慢炖中释放出的那种温润甜香，就是最地道的匈牙利乡村盛宴。洋葱是点睛之笔，加热至沸腾。一起放入锅中加热翻炒，最后，大蒜切薄片，以小火慢炖。一定要用鸡大腿或鸡小腿，它与鸡肉的重量比约为五比一。然后取出放在一旁。让蔬菜的天然汁液流出并蒸发变干，每一面都要上色均匀，配上一杯匈牙利低度白葡萄酒，鸡肉软烂到用叉子轻轻一拨就脱骨，与酸奶油的微酸形成完美平衡，红椒鸡的精髓在于肉汁，香气扑鼻的红椒鸡就可以端上餐桌了，每一口都是布达佩斯多瑙河畔的温暖日常。