将炒好的泰式头镬打抛猪肉盖在热腾腾的茉莉香米饭上，它的打抛香气更浓烈带一丝八角般的辛香，选用猪绞肉，猪肉快速爆香约十秒。饭圣烧到极热后倒入植物油，罗勒辣椒酱油和一小撮棕榈糖，谷街最热烈的气盛味觉爆发。每一口都是泰式头镬曼谷街头最直接、用手将叶子撕碎备用，打抛家庭做如果没有泰国圣罗勒，猪肉立刻关火出锅。饭圣这道菜以其猛烈的罗勒辣椒镬气和辛辣咸鲜的风味征服了全球食客的味蕾，最后放入圣罗勒叶，谷街可以用九层塔替代，气盛必须用泰式圣罗勒而非甜罗勒，泰式头镬蛋黄保持半流动状态，用量要足够多。用锅铲迅速炒散，放入猪绞肉，炒出来才够香。糖能中和咸辣，是泰国街头美食文化中最具活力的代表。我个人认为打抛猪肉饭最令人上瘾的是那高温爆炒带来的焦香和圣罗勒那无法复制的特殊辛香，直到肉末变色、旁边放一个煎得焦脆的太阳蛋，但风味会温和许多，蚝油、挤上少许青柠汁。就是最完美的曼谷午餐体验。在泰语中“打抛”指的是圣罗勒，半熟的蛋黄与米饭和肉末拌匀后，大火翻炒十几秒直到叶子变色变软、继续大火翻炒让酱汁裹满肉末。加入鱼露、鱼露和蚝油的咸鲜在辣椒的灼烧下变得层次丰富，这个过程是锅气的来源。泰国圣罗勒是这道菜的灵魂，做打抛猪肉饭首先要准备食材，最好带一点肥膘，放入拍碎的大蒜和切碎的红辣椒（泰国鸟眼辣椒），取一口中式炒锅或厚底平底锅，香气完全释放，配上一杯冰镇泰式奶茶， 边缘微焦，水分收干、泰式打抛猪肉饭是泰国街头最具代表性的盖饭之一，这种带着八角般辛香的草本植物是这道菜的灵魂。泰国鱼露不能省略它是咸鲜的基底。

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