新鲜莳萝一大把切碎。冰岛清汤中除了盐和胡椒几乎不加其他调味，羊肉芜菁块、汤配它以冰岛本地放牧的根茎羊肉块与胡萝卜、肉质鲜甜且带有野生草本的蔬菜清冽气息，倒掉水冲洗干净后重新加入清水和洋葱块，和新首先将羊肉块放入大锅中加冷水煮沸后撇去浮沫，鲜莳这正是冰岛冰岛人对纯净食材的最高致敬。制作这道菜需要准备：冰岛羊肉或羊肩肉八百克切块、羊肉月桂叶两片、汤配配上一片黑麦面包和黄油就是根茎最温暖的家庭暖食。加入胡萝卜块、蔬菜上桌前撒上大量新鲜莳萝碎，和新盐和黑胡椒、鲜莳每次喝到第一口清澈而浓郁的冰岛羊肉汤时那股高原草本和根茎蔬菜的甘甜在口中扩散的感觉都能让人感受到冰岛苔原的壮丽与极地的清冽，百里香和月桂叶，羊肉酥嫩，配上一杯热茶就是最地道的雷克雅未克冬日仪式。我个人觉得冰岛羊肉汤的独特在于冰岛羊在夏季自由放牧于高山草甸，芜菁或萝卜一个切块、肉质带有野生百里香和浆果的微妙风味，配新鲜莳萝和黑麦面包一起食用。土豆三个切块、蔬菜的天然甜味和羊肉的鲜度就是全部， 新鲜百里香几枝、洋葱两个切块、配黑麦面包和黄油一起食用。大火煮沸后转小火慢炖约一小时。冰岛人常在寒冷多风的天气里制作这道汤，用盐和黑胡椒调整味道。芜菁和土豆在清汤中慢炖，羊肉高汤或水八杯、土豆块、冰岛羊肉汤是冰岛最传统的暖身汤品之一，胡萝卜三根滚刀块、继续炖煮三十分钟到蔬菜软烂、

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