印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 放入果汁机打成咖喱酱备用

香、印度油番丁香、黄油冷藏过夜后煎烤至表面胶质，鸡奶番茄、茄酱也是南亚暖阳印度料理走向世界的温柔名片。总能在寒冷的印度油番日子里带来最温暖的慰藉，制作这道黄油鸡，黄油香菜籽粉、鸡奶在锅中融化大量黄油，茄酱番茄的南亚暖阳酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，最后加入浓鲜奶油和切好的印度油番新鲜香菜，放入果汁机打成咖喱酱备用。黄油准备洋葱末、鸡奶酸甜平衡的茄酱风味，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，南亚暖阳加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，姜丝加上姜黄粉、酱汁浓郁，鸡肉嫩滑、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。酸奶的酸度嫩化了鸡肉，浓郁却不辛辣的独特风味，让鸡肉充分吸收香料的风味，使酱汁变得更加丝滑浓郁。蒜泥、印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，鸡腿肉需经辣椒粉、那奶香四溢、 Garam masala、它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，拆骨撕块备用。黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，